Alimentos sanos / alimentos cariogénicos

La caries es una afectación dentaria que requiere dos elementos: hidratos de carbono y bacterias

Si bien hay niños con un riesgo mayor de padecer caries: cuando los dientes tienen un esmalte defectuoso, niños que respiran por la boca, etc, la caries no se producirá si no hay restos de comida y bacterias en la boca.

Tras cada comida/bebida , la presencia de azúcares en el alimento produce un descenso del pH bucal. Las bacterias de nuestra boca metabolizan los azúcares de los alimentos y  liberan ácidos que erosionarán el tejido dentario.

Un alimento cariogénico es un alimento que favorece la formación de ácidos. Los alimentos más cariogénicos son:

Ricos en azúcar - Pegajosos - Blandos

  • Chucherías, chocolate, confituras, nocilla
  • Cereales de desayuno (Smacks,Choco Crispies,etc)
  • Miel y azúcar (tanto blanco como moreno; existe la falsa creencia de que el azúcar moreno no es malo para los dientes)
  • Bollería: croissants, pan de leche, brioches, pan de molde,...
  • Zumos, sobre todo néctares como melocotón o piña. Contienen azúcares y muchos tienen pH ácido. Es preferible el zumo natural o, mucho mejor aún, la fruta entera.
  • Batidos azucarados (Cacaolat y similares)
  • Yogures para beber azucarados
  • Bebidas carbónicas (Colas, naranjadas, Aquarius,etc)


Alimentos recomendados: Pobres en carbohidratos - Consistencia firme

  • Pan de barra, pan tostado: bocadillo de embutido, queso, etc
  • Leche, yogures,queso (los quesos grasos tienen efecto protector contra la caries)
  • Fruta entera, o en macedonia : manzanas, peras, naranjas, mandarinas... El plátano y la uva son menos recomendables por ser muy blandos y ricos en azúcar.
  • Verduras crudas como zanahorias, pepino, tomate
  • Frutos secos: almendras, avellanas, nueces,...